Pioneirismo em Sustentabilidade

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Gastronomia Buziana, Lula La Plage

Lula La Plage

Um tempo atrás me comprometi a passar uma receita típica da comida Buziana e nosso Chef Francisco das Chagas Gomes preparou e o gerente Arilton Sérgio se encarregou de procurar algo simples e rápido de fazer, mas delicioso. E dou Fé, já que após fotografar a delícia para o blog, não teve outro remédio senão prová-la. Cada um se sacrifica como pode.

Vamos à lista de ingredientes que escreverei em português e espanhol para não ter equívocos:

· 10 ml de vinho branco seco (10 ml de vino Blanco seco)

· 1 Maracujá (es uma fruta acida típica aqui en Brasil, remplazar por 2 kiwi)

· 60 gramas de maionese (mayonesa)

· 1 colher de chá de coentro picado (una cucharada de te de perejil picado)

· 500 gramas de Lula (calamares en rodajas)

· 50 gramas de Castanhas de Caju (castañas)

· Farinha de Trigo para empanar (harina de trigo)

· Sal, limão, ovos e óleo (sal, limon, huevos y aceite)

Receitas Lulas Modo de preparo:

Temperar a lula com limão e sal a gosto, logo passá-la pelo ovo e empanar com a farinha de trigo e a castanha. Com o óleo bem quente, fritar até dourar (3 a 5 minutos).

O molho: coloque em um liquidificador o vinho, maionese, maracujá, limão e coentro e bata até ficar bem homogêneo. Coloque em um recipiente pequeno separadamente, para servir com as lulas.

Pronto, é só arrumar as Lulas em uma travessa e servir com o molho.

Modo de preparación:

Condimentar con limón y sal a gusto, luego pasar los calamares por el huevo y empanarlos con la harina y las almendras. Con el aceite bien caliente fritarlas hasta dorarlas (3 a 5 minutos)

La crema: coloque en una licuadora el vino, mayonesa, los kiwi, limón y perejil, hasta quedar homogéneo. Coloque en un bol para servir con las rabas.

Bueno, es solo acomodar las rabas y servir con la salsa.

Aguarde as próximas receitas, já que não quero perder a oportunidade de seguir experimentando.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Por favor identifique-se, onde diz comentar como: escolha as opções, ou poste em Nome/URL. Não responderei perguntas anônimas. Obrigado.
Por favor identifiquese, donde dice comentar como:
elija una de las opciones, o poste en Nome/URL. No
contestare preguntas anonimas. Gracias